Mąka z orzechów włoskich

Dostępne gramatury:

Składniki: mielone częściowo odtłuszczone orzechy włoskiego

Mąka ta powstaje w wyniku częściowego odtłuszczenia, a następnie zmielenia nieprażonych orzechów włoskich. Sekretem wysokiej jakości mąki Ol’Vita jest 100 % polski orzech włoski oraz nowoczesny proces technologiczny pozwalający na zachowanie najcenniejszych składników pochodzących z orzechów. Mąka ta charakteryzuje się beżowym kolorem oraz typowym smakiem i zapachem dla orzechów włoskich. Częściowe odtłuszczenie orzecha nadaje mące lekkość i puszystość, co pozwala na stosowanie mąki w wypiekach bez niepożądanego efektu zakalca.

Szczególnie polecana do mieszanek z przeznaczeniem na: placuszki, racuszki, naleśniki, chleb oraz do bezpośredniego spożycia jako dodatek do jogurtu, owsianki, jaglanki, deserów.
Przygotowując mieszankę do wypieków ciasta czy chleba warto pamiętać, że mąka ta wytwarzana jest z orzechów włoskich, które naturalnie nie zawierają w swym składzie glutenu. Zbyt duży udział mąki w mieszance będzie zmniejszać elastyczność i kleistość ciasta.